[大阪 阿波座] アラルデ
ミシュランガイド 京都・大阪 2020で一つ星を獲得 オーナーシェフの山本嘉嗣（ヤマモトヨシツグ）氏による、日本の旬の食材を用いた親しみやすいバスク料理店。 スペイン・バスク州のミシュラン一つ星レスト…
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[福岡 春吉] 鉄板焼 なか乃（てっぱんやき なかの）
繊細な会席料理仕立てのコース料理や、オマール海老などのこだわりの鉄板料理が味わえる店。眼の前に広がる那珂川と博多中洲の夜景を堪能できる空間で、贅沢な時間を楽しめます。 ドリンクメニュー、ワインリスト製…
[福岡 博多 中洲] 蛇の目寿司（じゃのめずし）
中洲のメイン通り、中洲交番の向かいにある蛇の目寿司。60年続く老舗の寿司屋。厳選された新鮮な刺し身、寿司、いなりや一品料理など堪能できます。中洲の真ん中であるにも関わらずとてもアットホームなおもてなし…
[福岡 渡辺通] NAKAGAWA本店（なかがわほんてん）
なかがわ流のイタリアン。伝統の枠を抜け出し、伝統を広げ、新たな伝統のカタチを創り続けているNAKAGAWA。2013年の『薬院なかがわ』を皮切りに、2016年に『NAKALABO』、そして2018年に…
[Fukuoka, Japan] Ristorante Incroci（リストランテ インクローチ）
インクローチとは、イタリア語で「交差点」という意味。地元九州とヨーロッパ、あるいは世界中の食材を使って、お客様に喜んでいただけるような個性溢れる博多のイタリアン（九州イタリアン）をお届けしています。 …
[福岡 西中洲] L’eau Blanche（ローブランシュ）
ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版で一つ星を獲得 フランス語で「白い水」を意味する『L’eau Blanche（ローブランシュ）』。素材と向き合い、器を満たす水のように、自由な…
[香港] Écriture（エクリチュール）
ミシュランガイド香港2019で二つ星を獲得 トップ・シェフのMaxime Gilbertが磨かれたスキルでつくるモダンフレンチ。ひと皿ごとに驚きの演出がある美しい料理は、日本からのインスピレーションを…
[福岡 春吉] たてやま（旧 旬彩じぱんぐ）
「旬彩じぱんぐ」として博多で6年。日本料理の神髄を大切に、経験に固執することなく常に新しいひと皿を提供するというコンセプトとともに、2019年2月に「たてやま」としてリニューアルオープン。本格的な創作…
[福岡 呉服町] めしや 漠（めしや ばく）
長浜より毎日仕入れる地物の新鮮魚介、旬の厳選食材、がめに、ごまさば、モツ鍋などの博多名物も楽しめます。九州ではここでしか飲めない黒松剣菱樽酒もおすすめです。 めしや 漠（めしや ばく） 住所：〒812…
[福岡 高砂] 寅寅寅（とらさん）
福岡市高砂にある和食居酒屋。路地裏の隠れ家的なお店です。旬の食材&お刺身、名物の自家製一夜干し、美味しい日本酒が思う存分楽しめます。魚も肉も堪能できる気軽に入れるおすすめの居酒屋です。 寅寅寅…
[福岡 西中洲] EBISUYA（エビスヤ）
薪火グリルダイニング 2018年5月、西中洲にオープン。九州では初の導入となる専門のグリル機を用いて､薪の強い火力でカリッと焼きあげるステーキをはじめ､創作料理やその一皿一皿に合うワインなど､上質なサ…
[ロンドン] Endo at the Rotunda グランドオープニングに行ってきました
ミシュランガイド イギリスおよびアイルランド2020で一つ星を獲得 2019年4月12日(金)、ついにEndo at the Rotundaがオープン。 グランドオープン前からイギリスの著名な料理評論…